Comme promis, je vous présente les 11 jeunes (ou presque) chefs Tourangeaux et leur recette, toutes exceptionnelles et réalisables. Vous disposez de plus de 40 liens (en bleu) qui vous donneront: une page web sur le chef cuisinier, le site, le plan (pour vous y rendre) et la recette.
Alors, promenez votre souris en laisse longue.

Didier FREBOUT  L'EPICURIEN 53, rue Nationale 37380 Monnaie Tel : 02 47 56 10 34
Asperges Blanches de Touraine rôties sous une fine croûte de rillettes au chèvre sec.Pulpe de petits pois nouveaux au jus acidulé de carotte.

Olivier ARLOT   OLIVIER ARLOT 33, rue Colbert 37000 Tours Tel : 02 47 66 33 08
Ravioles de chèvre frais gaspacho de concombre épicé.

Mickael TELUK  BISTROT DE LA TRANCHEE 103,avenue de la Tranchée à Tours Tel : 02 47 41 09 08
Pavé de Sandre rôti, mousseline de carotte au miel et beurre rouge.

Florent MARTIN  MARTIN BLEU 4/6, place des Petites Aumônes à Tours Tel : 02 47 05 06 99
Beuchelle à la Tourangelle.

Bernard CHARRET  LES CHANDELLES GOURMANDES 44 rue Nationale larcay Tel : 02 47 50 50 02
Alose de printemps au Brebis du Lochois et premier basilic

Akrame BENALLAL  L'ATELIER D'AKRAME 18, place de la Résistance, à Tours Tel : 02 47 34 02 55

Yohan BOURDAIS  LE RIVE GAUCHE 23, rue du Commerce, à Tours Tel : 02 47 05 71 21 
Velouté glacé de petits pois au lait de coco, infusé à la citronnelle et au gingembre. Cromesquis de Rillon et Carpe fumée.

Emmanuel DEUVAL  LA DEUVALIERE 18, rue de la Monnaie, à Tours Tel : 02 47 64 01 57
Noix de Saint-Jacques poêlées et ses asperges lardées, Bouillon parfumé ausx pignons de pins.

Julien PERRAUDIN  LE BARJU 15, rue du Change, à Tours Tel : 02 47 64 91 12
Fish and chips, chutney de tomates à la cardamone.

Hervé CHARDONNEAU  CASSE-CAILLOUX 25, rue Jehan Fouquet, à Tours Tel : 02 47 61 60 64
Le "Kebab" Tourangeau.

Benoit PASQUIER  SAINT HONORE 7, place des Petites Boucheries, à Tours Tel : 02 47 61 93 82
Poire au caramel au Vouvray.

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| | 18/06/2010 13:58 | Actualités | un commentaire |