Après une quinzaine de jours de vinification, nous pouvons évoquer nos vendanges avec un peu de recul.
Elles ont débutées le 6 octobre et ont durée 2 semaines.
Il faut savoir que nous réalisons nos vendanges entièrement à la main et en cagettes.
Suite aux nouvelles réformes de notre AOC, le ban des vendanges n'existe plus, et chacun était libre de débuter ses vendanges quand il le souhaitait. (certains ont été déroutés par cette nouvelle liberté...).

Nous avons bénéficier d'un temps superbe et sec, qui nous a permis de ramasser le raisin dans de très bonnes conditions. 
Les grappes étaient arrivées à maturité avec certes, une forte acidité mais des sucres élevées, des matières colorantes (antocyanes) bien présentes et des tanins pratiquement mûrs.

Nos rendements seront faibles, cette année encore.

Notre équipe de vendangeurs et vendangeuses était très sympathique et nous avons vécu des moments conviviaux tous ensembles. Nous tenons à les remercier.

Après de nombreux remontages et délestages, nous allons décuver ou "tirer" les premières cuves, dans quelques jours.

Vous vous tiendrons informer de la suite des évènements...

Nous vous proposons quelques photographies de nos vendanges et vendangeurs.

A bientôt !
FFH

Répondre à cet article

| | 08/11/2008 19:00 | Actualités | aucun commentaire |