HARDOUIN AOC CHINON - CHINON FAIT SON SHOW

Le 27 novembre dernier, l'appellation Chinon s'est transportée à Paris au collège des Bernardins.
Nous y attendions 50 journalistes de la presse génerale : Le Figaro, le Nouvel Observateur, etc... et la presse specialisée :La R V F, Bettane Desseauve, Cuisine et Vins de France, Elle à table, Gault Millau magazine, etc... plus le web winetourisminfrance , etc...

Une vingtaine de vignerons avait été sélectionnée à l'aveugle, en ce qui me concerne, avec mes cuvées : Eclats de lune 2008 (rosés) et les Quarts Sélection 2007 (rouges originaux).

Une sélection judicieuse opérée par Jean Michel DURIVAULT (Institut du goût) et des accords mets et vins époustouflants, réalisés par le talentueux et passionné Akrame BENALLAL www.latelierdakrame.fr/

avec les rosés : Cannelloni végétal concombre et huile de charbon.
avec les rouges classiques : Pigeon de Racan,coulis de cassis et sorbet de fruits rouges.
avec les rouges modernes : Le retour des bois (émultion de champignons de Paris au naturel nappée d'un bouillon fumé et brisure de pain brûle).
avec les rouges originaux : Ris de veau qui chante, réglisse, purée de panais à l'huile de noix.
avec les rouges assagis : Poire tapée, olive noire, parfait au chocolat blanc.
avec les blancs : Dorade cuite à la salamandre et amandes torréfiées.

Cette rencontre dans ce site prestigieux (du 12ème siècle), s'est déroulée en deux temps.
En premier lieu, les journalistes suivaient un parcours de dégustation, où ils pouvaient rencontrer le vigneron de la cuvée sélectionnée.
A ce sujet, il est regrettable que des vignerons ne se soient pas déplacés pour participer à cette prestigieuse manifestation (5 absents sur 21).

Après ces rencontres, les vignerons et journalistes se sont retrouvés autour des mets confectionnés par Akrame BENALLAL.
Des artistes de Slam(Catherine, Florian, Jacques, Victor), se sont produits et ont permis d'ajouter une autre dimension poétique à ce moment.

Sans oublier les G O :InterLoire et Thomas Marko & associés.

PS: Promenez votre souris en laisse longue, les liens sont diverses, multiples et évolutifs.
Dernière mis à jour le 09/01/10

Frédéric Hardouin